{"id":12513,"date":"2021-03-03T13:13:09","date_gmt":"2021-03-03T12:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/solunion.com\/?p=12513"},"modified":"2021-03-04T09:32:50","modified_gmt":"2021-03-04T08:32:50","slug":"el-sector-agroalimentario-en-2021-atento-a-los-cambios-en-los-habitos-de-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solunion.com\/en\/el-sector-agroalimentario-en-2021-atento-a-los-cambios-en-los-habitos-de-consumo\/","title":{"rendered":"El sector agroalimentario en 2021: atento a los cambios en los h\u00e1bitos de consumo"},"content":{"rendered":"\t\t
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La industria agroalimentaria es una cadena de valor altamente integrada, que engloba desde la agricultura hasta el procesamiento de alimentos, incluidas las bebidas alcoh\u00f3licas y no alcoh\u00f3licas. \u00a0En 2021 el sector enfrenta importantes retos que analizamos a partir de este informe de Euler Hermes<\/a>, uno de nuestros accionistas.<\/p>

Las ventas mundiales del sector agroalimentario en 2020 ascendieron a 6,6 billones de d\u00f3lares, un aumento del +0,5% frente a 2019,<\/strong> con las exportaciones de los pa\u00edses emergentes en aumento.<\/p>

La fabricaci\u00f3n de productos agroalimentarios ocupar\u00e1 un lugar importante en la agenda de las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, ya que el desaf\u00edo sigue siendo satisfacer la demanda mundial, adem\u00e1s de proveer al poderoso sector minorista (de alimentos). Hist\u00f3ricamente, la industria agroalimentaria apenas ha padecido la incertidumbre, gracias al consumo constante impulsado por el aumento de la poblaci\u00f3n mundial y la renta disponible. Adem\u00e1s, despu\u00e9s de dos a\u00f1os de escasez, la agricultura ha comenzado a beneficiarse de la recuperaci\u00f3n de los precios de los productos alimenticios<\/strong>, especialmente los cereales, que registraron un aumento del +19% intermensual a fines de diciembre de 2020.<\/p>

Sin embargo, las nuevas tendencias est\u00e1n cambiando el funcionamiento del sector agroalimentario y el lugar que ocupan las prioridades estrat\u00e9gicas. En todo el segmento agr\u00edcola, las aplicaciones de tecnolog\u00eda digital ayudan a abordar las fallas del mercado y facilitan la integraci\u00f3n de los agricultores en las cadenas de valor al reducir los costes de informaci\u00f3n y transacci\u00f3n.<\/p>

Las preferencias de los consumidores tambi\u00e9n se est\u00e1n moviendo hacia productos m\u00e1s locales, lo que ejerce presi\u00f3n sobre los fabricantes de alimentos<\/strong>, ya que necesitan invertir en nuevas l\u00edneas de productos. Adem\u00e1s, las empresas de alimentos envasados \u200b siguen luchando con un poder de fijaci\u00f3n de precios limitado y un aumento en los costes de transporte que los puntos de venta minoristas se niegan rotundamente a asumir como su cargo, mientras que el canal de distribuci\u00f3n en l\u00ednea est\u00e1 ganando popularidad entre los consumidores finales. Adem\u00e1s, el sector tambi\u00e9n debe considerar c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico puede afectar el rendimiento de los cultivos.<\/p>

El impacto de la COVID-19 en el sector agroalimentario<\/h2>

El brote ha interrumpido el crecimiento constante del comercio mundial y ha puesto a las cadenas de suministro agroalimentarias bajo presi\u00f3n, especialmente en el segmento de bebidas. No obstante, las repercusiones sobre el sector agroalimentario en su conjunto deber\u00edan seguir siendo comedidas, lo que reafirman los buenos resultados financieros publicados \u00faltimamente por grandes fabricantes agroalimentarios.<\/p>

La crisis sanitaria ha tenido un doble impacto en la industria: las entregas de alimentos en l\u00ednea se est\u00e1n disparando mientras que el sector est\u00e1 lidiando con el cierre de restaurantes y caf\u00e9s. Sin embargo, los actores agroalimentarios finalmente conf\u00edan en las pr\u00f3ximas consecuencias de la demanda reprimida, especialmente de bebidas.<\/p>

El tama\u00f1o del mercado estadounidense, estimado en alrededor de 1 bill\u00f3n de d\u00f3lares el a\u00f1o pasado, podr\u00eda registrar una tasa de crecimiento anual compuesta de m\u00e1s del +3% a partir del pr\u00f3ximo a\u00f1o. Desde otro punto de vista, el subsector agr\u00edcola se ha enfrentado a desaf\u00edos \u00fanicos para prevenir y controlar la propagaci\u00f3n de la COVID-19 debido a la naturaleza de sus actividades<\/strong>. Las ventas de refrescos han aumentado durante este per\u00edodo, junto con los comestibles que siguen siendo una prioridad del gobierno para garantizar la seguridad alimentaria a nivel nacional.<\/p>

Los patrones emergentes parecen reforzar las tendencias existentes, como un aumento en la demanda de alimentos locales, cadenas de suministro m\u00e1s cortas y ventas de alimentos en l\u00ednea<\/strong>. A medida que los actores agroalimentarios sigan abordando el equilibrio entre eficiencia y resistencia a la desaceleraci\u00f3n econ\u00f3mica, pueden seguir un proceso de reubicaci\u00f3n de las actividades de procesamiento de alimentos para productos alimenticios y bebidas que lo permitan.<\/p>

Fortalezas del sector agroalimentario en 2021<\/h2>